Круассан с малиновой начинкой

Малиновый круассан на сливочном масле

Круассан на сливочном масле с малиновой начинкой — ягодный вариант для кофейного меню. Начинка «Малина» содержит пюре малины и яблока. Порция 95 г подойдёт для самостоятельной сладкой подачи.

Как предложить гостю

Предложите круассан к утреннему капучино или чашке чая. В меню завтраков его можно включить в подборку классической и ягодной выпечки.

В фасовке 30 порций, общий вес — 2,85 кг. Это замороженная заготовка для выпечки, которую не требуется заранее размораживать. Начинка уже предусмотрена в изделии; последовательность приготовления без пара и с паром приведена ниже, чтобы кухне было удобно выбрать нужный способ.

Подготовка к продаже

Способ приготовления: размораживание перед выпечкой не требуется.

Способ 1 (без пара)
Разогреть печь до температуры 180 °C. Поместить изделия в печь при температуре 180 °C, затем температуру выпечки необходимо понизить до 160 °C. Выпекать изделия при температуре 160 °C в течение 25–30 минут.

Способ 2 (выпечка с паром)
Предварительно разогреть печь до температуры 220 °C, поместить изделия в печь и выпекать при температуре 220 °C в течение 90 сек. с подачей пара 350 мл, 4-мя циклами, пауза после подачи пара 30 сек. Затем снизить температуру до 170 °C и продолжить выпекать в течение 18 мин. После чего повысить температуру до 180 °C и выпекать ещё 4 мин.

Хранение

Запрещено держать круассаны вне морозильной камеры! Проверяйте товар при получении. Если вы планируете самовывоз круассанов, учитывайте, что при транспортировке вами круассаны начнут размораживаться. Срок годности после выпекания: не более 24 часов при температуре +18 °C.

Пищевая и энергетическая ценность

Пищевая ценность (в 100 г продукта), расчетная, средние значения: белки – 6,0 г; жиры – 17,0 г; углеводы – 40,0 г. Энергетическая ценность / калорийность: 1400 кДж /340 ккал.

Формат поставки

Количество порций: 30. Масса одной порции: 95 г. Общая масса: 2850 г. Страна производства: Россия.