Круассан С ветчиной и сыром МРГ 26шт.

Ветчина и сыр: фасовка 26 порций

Круассан на маргарине с начинкой из ветчины и сыра — сытная позиция в линейке выпечки. Порция 105 г подойдёт для отдельного предложения на завтрак или перекус. Фасовка рассчитана на 26 порций.

Как предложить гостю

Предложите круассан с чаем или кофе как вариант несладкого завтрака. Для подачи на тарелке можно отдельно добавить свежие овощи и листья салата.

Общая масса фасовки — 2,73 кг. Начинка уже находится в изделии, поэтому для такого предложения в меню не требуется отдельно собирать круассан с ветчиной и сыром. Выпекание начинается без предварительного размораживания; точные режимы двух способов указаны ниже.

Подготовка к продаже

Способ приготовления: размораживание перед выпечкой не требуется.

Способ 1 (без пара)
Разогреть печь до температуры 180 °C. Поместить изделия в печь при температуре 180 °C, затем температуру выпечки необходимо понизить до 160 °C. Выпекать изделия при температуре 160 °C в течение 25–30 минут.

Способ 2 (выпечка с паром)
Предварительно разогреть печь до температуры 220 °C, поместить изделия в печь и выпекать при температуре 220 °C в течение 90 сек. с подачей пара 350 мл, 4-мя циклами, пауза после подачи пара 30 сек. Затем снизить температуру до 170 °C и продолжить выпекать в течение 18 мин. После чего повысить температуру до 180 °C и выпекать ещё 4 мин.

Формат поставки

Количество порций: 26. Масса одной порции: 105 г. Общая масса: 2730 г. Страна производства: Россия.