Круассан с ветчиной и сыром

Слоёный круассан с ветчиной и сыром

Круассан из слоёного дрожжевого теста со сливочным маслом, ветчиной из индейки и моцареллой. Порция 105 г — сытный вариант для утреннего меню. Начинка уже находится в изделии: отдельная сборка перед приготовлением не нужна.

Как предложить гостю

Предложите круассан на завтрак с чаем или кофе. Для подачи на тарелке можно отдельно добавить овощной салат.

Изделия поставляются в коробке по 30 штук, общая масса — 3,15 кг. Такая фасовка позволяет рассчитать количество порционных подач. Перед выпечкой круассаны не требуется размораживать; технологию для печи с паром и без пара выберите в соответствующем блоке ниже.

Подготовка к продаже

Способ приготовления: размораживание перед выпечкой не требуется.

Способ 1 (без пара)
Разогреть печь до температуры 180 °C. Поместить изделия в печь при температуре 180 °C, затем температуру выпечки необходимо понизить до 160 °C. Выпекать изделия при температуре 160 °C в течение 25–30 минут.

Способ 2 (выпечка с паром)
Предварительно разогреть печь до температуры 220 °C, поместить изделия в печь и выпекать при температуре 220 °C в течение 90 сек. с подачей пара 350 мл, 4-мя циклами, пауза после подачи пара 30 сек. Затем снизить температуру до 170 °C и продолжить выпекать в течение 18 мин. После чего повысить температуру до 180 °C и выпекать ещё 4 мин.

Хранение

Запрещено держать круассаны вне морозильной камеры! Проверяйте товар при получении. Если вы планируете самовывоз круассанов, учитывайте, что при транспортировке вами круассаны начнут размораживаться. Срок годности после выпекания: не более 24 часов при температуре +18 °C.

Формат поставки

Количество порций: 30. Масса одной порции: 105 г. Общая масса: 3150 г. Страна производства: Россия.