Круассан с абрикосовой начинкой

Слоёный круассан с абрикосовой начинкой

Круассан с абрикосовой начинкой соединяет фруктовый вкус, мягкое воздушное тесто и хрустящую слоёную корочку после выпечки. Порция 95 г подойдёт для отдельного сладкого предложения с напитком.

Как предложить гостю

Включите круассан в сладкую часть завтраков или предложите к чаю в течение дня. На витрине его можно объединить с ягодными вариантами, подписав вкус начинки.

Фасовка — 30 порций, общий вес — 2,85 кг. Изделие поставляется для выпекания, начинка уже внутри. Размораживание перед приготовлением не требуется; ниже приведены отдельные инструкции для выпечки без пара и с паром, с указанием температур и продолжительности этапов.

Подготовка к продаже

Способ приготовления: размораживание перед выпечкой не требуется.

Способ 1 (без пара)
Разогреть печь до температуры 180 °C. Поместить изделия в печь при температуре 180 °C, затем температуру выпечки необходимо понизить до 160 °C. Выпекать изделия при температуре 160 °C в течение 25–30 минут.

Способ 2 (выпечка с паром)
Предварительно разогреть печь до температуры 220 °C, поместить изделия в печь и выпекать при температуре 220 °C в течение 90 сек. с подачей пара 350 мл, 4-мя циклами, пауза после подачи пара 30 сек. Затем снизить температуру до 170 °C и продолжить выпекать в течение 18 мин. После чего повысить температуру до 180 °C и выпекать ещё 4 мин.

Хранение

Срок годности замороженного продукта: 12 месяцев при температуре −18 °C.

Формат поставки

Количество порций: 30. Масса одной порции: 95 г. Общая масса: 2850 г. Страна производства: Россия.