Круассан 75 г. МРГ для выпекания

Классический круассан 75 г на маргарине

Классический круассан на маргарине с лёгкой, хрустящей текстурой после выпечки. Порция 75 г подойдёт для отдельного предложения с напитком в кофейне или утренней выкладки выпечки.

Как предложить гостю

Предложите круассан к эспрессо или капучино, добавьте его в меню завтраков. Для подачи на тарелке можно отдельно предложить ягодный джем.

В фасовке 30 порций общей массой 2,25 кг. Замороженные заготовки выпекаются без предварительного размораживания, поэтому в подготовке нет отдельного этапа дефростации. Выберите способ без пара или с паром по приведённой ниже инструкции и возможностям печи.

Подготовка к продаже

Способ приготовления: размораживание перед выпечкой не требуется.

Способ 1 (без пара)
Разогреть печь до температуры 180 °C. Поместить изделия в печь при температуре 180 °C, затем температуру выпечки необходимо понизить до 160 °C. Выпекать изделия при температуре 160 °C в течение 25–30 минут.

Способ 2 (выпечка с паром)
Предварительно разогреть печь до температуры 220 °C, поместить изделия в печь и выпекать при температуре 220 °C в течение 90 сек. с подачей пара 350 мл, 4-мя циклами, пауза после подачи пара 30 сек. Затем снизить температуру до 170 °C и продолжить выпекать в течение 18 мин. После чего повысить температуру до 180 °C и выпекать ещё 4 мин.

Хранение

Запрещено держать круассаны вне морозильной камеры! Проверяйте товар при получении. Если вы планируете самовывоз круассанов, учитывайте, что при транспортировке вами круассаны начнут размораживаться. Срок годности замороженного продукта: 12 месяцев при температуре −18 °C. Размороженный продукт повторно не замораживать!

Формат поставки

Количество порций: 30. Масса одной порции: 75 г. Общая масса: 2250 г. Страна производства: Россия.