Круассан 40 гр. (64шт) МРГ

Круассан 40 г на маргарине: 64 порции

Круассан на маргарине в небольшом формате по 40 г. Фасовка на 64 порции подойдёт для утреннего ассортимента и кофейных перерывов, где требуется много небольших подач.

Как предложить гостю

Предложите круассан к кофе или включите в подборку выпечки для мероприятия. На завтраке небольшую порцию можно подать рядом с основным блюдом.

Общая масса фасовки составляет 2,56 кг; число порций помогает рассчитать объём подачи. Круассаны предназначены для выпекания без предварительного размораживания. Выберите приведённую ниже инструкцию с паром или без пара по оснащению кухни.

Подготовка к продаже

Способ приготовления: размораживание перед выпечкой не требуется.

Способ 1 (без пара)
Разогреть печь до температуры 180 °C. Поместить изделия в печь при температуре 180 °C, затем температуру выпечки необходимо понизить до 160 °C. Выпекать изделия при температуре 160 °C в течение 25–30 минут.

Способ 2 (выпечка с паром)
Предварительно разогреть печь до температуры 220 °C, поместить изделия в печь и выпекать при температуре 220 °C в течение 90 сек. с подачей пара 350 мл, 4-мя циклами, пауза после подачи пара 30 сек. Затем снизить температуру до 170 °C и продолжить выпекать в течение 18 мин. После чего повысить температуру до 180 °C и выпекать ещё 4 мин.

Хранение

Срок годности замороженного продукта: 12 месяцев при температуре −18 °C. Размороженный продукт повторно не замораживать!

Формат поставки

Количество порций: 64. Масса одной порции: 40 г. Общая масса: 2560 г. Страна производства: Россия.