Круассан Классический 40 г.

Классический круассан 40 г: 55 порций

Классический круассан в небольшом формате по 40 г. Фасовка на 55 порций позволяет выбрать эту позицию для кофейного перерыва или утренней подборки выпечки.

Как предложить гостю

Предложите круассан к чашке кофе либо включите в завтрак с несколькими небольшими блюдами. При сервировке на тарелке можно отдельно добавить джем.

Общая масса фасовки — 2,2 кг. Предварительно размораживать круассаны не нужно. В инструкции предусмотрены способы без пара и с паром: выберите подходящий для установленной печи и соблюдайте время каждого этапа приготовления.

Подготовка к продаже

Способ приготовления: размораживание перед выпечкой не требуется.

Способ 1 (без пара)
Разогреть печь до температуры 180 °C. Поместить изделия в печь при температуре 180 °C, затем температуру выпечки необходимо понизить до 160 °C. Выпекать изделия при температуре 160 °C в течение 25–30 минут.

Способ 2 (выпечка с паром)
Предварительно разогреть печь до температуры 220 °C, поместить изделия в печь и выпекать при температуре 220 °C в течение 90 сек. с подачей пара 350 мл, 4-мя циклами, пауза после подачи пара 30 сек. Затем снизить температуру до 170 °C и продолжить выпекать в течение 18 мин. После чего повысить температуру до 180 °C и выпекать ещё 4 мин.

Формат поставки

Количество порций: 55. Масса одной порции: 40 г. Общая масса: 2200 г. Страна производства: Россия.