Круассан для выпекания с ветчиной и сыром new

Круассан с ветчиной и сыром NEW

Круассан с ветчиной и сыром в версии NEW — сытная выпечка в порции 105 г. Мясная и сырная начинка подойдёт для несладкой части меню. Фасовка этого товара — 26 порций общей массой 2,73 кг.

Как предложить гостю

Предложите круассан на завтрак с кофе или как отдельный перекус. При подаче на тарелке можно дополнить его свежими овощами и зеленью.

Ветчина и сыр уже входят в начинку, поэтому для такой подачи не требуется отдельно наполнять изделие. Перед выпечкой размораживание не нужно. Для печи доступны два описанных ниже способа приготовления — без пара и с паром; учитывайте режимы выбранного способа целиком.

Подготовка к продаже

Способ приготовления: размораживание перед выпечкой не требуется.

Способ 1 (без пара)
Разогреть печь до температуры 180 °C. Поместить изделия в печь при температуре 180 °C, затем температуру выпечки необходимо понизить до 160 °C. Выпекать изделия при температуре 160 °C в течение 25–30 минут.

Способ 2 (выпечка с паром)
Предварительно разогреть печь до температуры 220 °C, поместить изделия в печь и выпекать при температуре 220 °C в течение 90 сек. с подачей пара 350 мл, 4-мя циклами, пауза после подачи пара 30 сек. Затем снизить температуру до 170 °C и продолжить выпекать в течение 18 мин. После чего повысить температуру до 180 °C и выпекать ещё 4 мин.

Хранение

Запрещено держать круассаны вне морозильной камеры! Проверяйте товар при получении. Если вы планируете самовывоз круассанов, учитывайте, что при транспортировке вами круассаны начнут размораживаться. Срок годности после выпекания: не более 24 часов при температуре +18 °C.

Пищевая и энергетическая ценность

Пищевая ценность (100 г): белки - 11,4 г жиры - 23,4 г углеводы - 31,0 г Энергетическая ценность (100 г): 380,3 ккал/1591 кДж

Формат поставки

Количество порций: 26. Масса одной порции: 105 г. Общая масса: 2730 г. Страна производства: Россия.